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烘焙店开店创业经营模式有哪些

2015-03-16 10:04:44 行业:快餐烘焙
最大的一个问题摆在我们面前:我们该如何开一家好的烘焙店呢?首先就是烘焙店经营模式的选择,中顶烘焙店管理系统经过长期与烘焙店蛋糕房饼屋快餐店奶茶店的接触,了解到烘焙店主要分为以下几个类型,大家一起来看一下

1、以销售各类蛋糕(含外送业务)为主的『蛋糕店』:
  中顶烘焙店管理系统认为此类“蛋糕专卖店”经营者一般会坚持不制作,不销售面包类产品为主要业务。

2、以销售各类面包为主的『专业面包店』:
  中顶烘焙店管理系统认为此类“面包专卖店”经营者一般坚持不制作,不销售面蛋糕类产品为主要业务。

3、以销售面包+蛋糕为主的『传统面包店』:
  中顶烘焙店管理系统认为此类模式也是目前国内烘焙市场占有率最多的经营模式。

4、以销售蛋糕+水吧为主的『复合型蛋糕店』:
  中顶烘焙店管理系统认为此类模式由于一般营业面积较小,无法提供顾客座位区,只以简易服务或外带方式提供顾客『水吧产品』服务。

5、以销售蛋糕+咖啡厅为主的『复合型蛋糕店』:
  中顶烘焙店管理系统认为此类模式一般营业面积较大,可以提供顾客较多座位,除了包括简易水吧服务外,也提供顾客外带或外送方式服务。例如目前北京的『泰迪黛斯蛋糕店』及台湾的『亚尼克蛋糕店』。

6、以销售面包+蛋糕+水吧(咖啡厅)为主的『复合型蛋糕店』:
  中顶烘焙店管理系统认为此类模式一般营业面积较大,可以提供顾客较多座位,除了包括简易水吧服务外,也提供顾客外带或外送方式服务,也是目前国内各大城市较常见的大型面包店经营模式。

7、以销售『面包+蛋糕+便利商品』为主的『复合型蛋糕店』:
  中顶烘焙店管理系统认为此类模式如今市场上,已经出现以便利商品为主、烘焙商品为辅的『便利商店』为更多顾客提供购买的便利。例如上海全家超商、罗森超市、可的超市、好邻居超市及7—11便利超市,都已陆续进入烘焙市场的竞争。

8、以单独销售喜饼品类为主的『专业店』:
  中顶烘焙店管理系统认为此类喜饼专业店在港台地区有依莎贝尔、皇楼、丹比……等几十家名名。据了解目前国内在江浙闽粤地区也已开始出现类似的『喜饼专卖店』。例如宁波的『红螺喜饼店』。


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