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餐饮外卖行业要避开的坑?

2016-08-02 08:32:27 行业:餐饮

    中顶软件小编听人说互联网世界里的一天要当线下世界1个月来过,这句话说的真是太经典了。2015外卖”大跃进"的盛况转瞬即逝,2016年到现在也已经悄然逝去过半。与去年不同的是我们现在却不情愿地看到这样一个景象外卖业下单量普遍大幅萎缩,普遍利润下滑严重


  餐饮软件小编这些日子分析了许多案例,得出的结论是:在这次冲击中倒掉的绝大多数都坑”里行走的。由此可见,外卖行业的风升水作为行业内的一份子能不能活下去是没有什么必然联系的,关键问题在于看清自己是否已经入“”,目前小编看到的坑主要有以下种:


  餐饮外卖第一坑以产品为中心者死以用户为中心者生

  “以产品为心”是很典型的一种堂食思维,而这种思维放在外卖中却不适用,原因是堂食与外卖获得顾客的场景完全不同,外卖比堂食要窄得多。堂食店可以看人,根据门店周围人群,就可以有针对性的选择经营模式。做外卖的顾客就是高度固定的,因此外卖店更适合以”农耕模式”经营。这样堂食在竞争中生存几率远高于主打特色菜品的外卖店。


  餐饮外卖第堂食外卖互相补充,互不影响

  餐饮软件小编在这里之所以说这是个坑,是因为太多人觉得这是条可行的路。小编经常听人说:我堂食外卖一起做,没有外卖订单时堂食能顶上,堂食冷清时可以多做外卖订单,互相补。”其实二者如果同时进行,很有可能会是这样一个场景:用餐高峰期店里站着一堆外卖送餐员,后厨因为堂食耽误外卖订单,或因为着急出外卖订单而耽误堂食营业。这样并不能达到两不耽误的境况,而所谓的互相补位,增加营收也只是幻想。


  餐饮外卖第人人都在玩的”共享经济”很可能是个伪命题

    共享经济,特别是餐饮业的共享经济是一个伪命题。共享经济在定义上是以很低的价格购买当前闲置的资源,加工成品以市场价格售出从获利。因为资源在闲置时是存在潜在价值,所以这里面存在更大的获利空间。而实际上这个”闲置资源”,当有两个以上的买家在争抢的时候,恐怕这时成为传统商业资源,价高者得了。


  餐饮软件小编最后总结虽然堂食外卖有很多一样的地方,但堂食行业中流传的一句话小编还是非常认可的:整条街火了每一家店才能火”。这句话放到外卖行业是同理的,如今的外卖品牌之间还远谈不上竞争对手,反而要互相扶持去进行行业革新,升级整个行业大家通力合作给外卖行业创造一个更加美好的未来。

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